Гурме

Трюфели Гурме храна или подземен гъбичен растеж?

Ужасната радост на един човек може да бъде кулинарното бедствие на другия! Казано по друг начин, това, което един от нас жадува, вероятно е гастрономически кошмар на друго лице, тъй като всички нас са различни в нашите предпочитания, харесвания и антипатии. Трюфелите са известни като скъп продукт, който пристига в течен или твърд вид. Течността често се намира под формата на масло. Маслото от трюфели е много пъти по-евтин тип трюфел, защото предлага аромат и аромат на скъпи трюфели. Дори и маслото от трюфели, което обикновено се използва за готвене, всъщност не може да съдържа трюфели, но тъй като е най-вероятно маслиновото масло да добавя синтетични ароматизатори за възпроизвеждане на хора, използвани в автентичното масло от трюфели. Някои от по-известните главни готвачи дори не разбират маслото от трюфели, което те използват в рецепти, в което няма истински трюфел. Налична е и водка от трюфели, която ще се влее с цял акрил от черни трюфели Перигор. Това може да се използва като алкохолна душа или се използва в готвенето от повечето готвачи, които предпочитат ароматите, които придава.

Как един аромат на паразит е добър?

Смята се, че ароматът, включен в трюфелите, е “придобит вкус” или индивид, който или е оценен, или не. Тези, които се наслаждават на вкуса, който е остър, разбират, че трябва да се използват пестеливо или има тенденция да преодоляват всички други вкусове в една единствена рецепта. Много видове трюфели ще определят ефикасността или земната природа на вкусовете, които добавят в храни, които са популярни в ресторантите за гурме. Налични са много желани видове трюфели:

* Белите трюфели, наречени Alba Madonna или дори Tuber magnatum, най-често се срещат в Северна Италия, около град Алба (по този начин името). Не само това, те са открити за увеличаване в Хърватия Наблизо река Мирна. Те наистина са малко и леко кремообразни или кафеникави с бяло мраморно оцветяване. Бели трюфели могат да се сервират като сурови, както и като “обръснати” над маслени ястия като паста, пържени меса или салати. Обикновено са силно ароматизирани.

* Черните трюфели, известни също като Tuber melanosporum или тъмните Perigord трюфели, обикновено се наблюдават в района на Перигор във Франция около храсталаците от лешник и дъб. По-меки в дъгата в сравнение с белия трюфел, те са по-големи и приятно ароматизирани (казва се, че се срещат с помещението веднага след рязане до един). Те са били най-често обръснати нежно, за да обелят пикантното си вкусно, вместо просто да проникнат в него. Японският телефон на срамния трюфел е ума, така сладък сладък и сладък бял трюфел.

* Бургундски или черни летни трюфели могат да се видят в по-голямата част на Европа и се ценят заради собствената си кулинарна стойност и мек мирис. По-бледи в сянка в сравнение с черния трюфел, тези форми се намаляват в цената и донякъде с по-ниско качество, тъй като имат вкус.

* По-малко популярен трюфел Scorzone, трюфелът от пекан (буйния лиони) и белият трюфел Орегон (tuber oregonense) се отглеждат от САЩ. САЩ и са идентифицирани да продават за около 100 долара на килограм в гурме ресторанти. Земеделските производители са изгубили ореховия трюфел, вярвайки, че това е за уплаха.

1. Пресни черни летни трюфели от вида Tuber Aestivum vitt. са най често използваните трюфели за изработка на продукти в световен мащаб. От тях се правят разнообразни продукти, като основната идея е добавянето на аромат на трюфели в ястието.

2. Пресни черни зимни трюфели от вида Tuber Brumale vitt. са така наречения двойник на Tuber Melanosporum и често се използват за по-евтина добавка в някой продукти официално обявени за продукти от Tuber Melanosporum. Най често това се използва при Френски трюфел компании.

three. Пресни бели трюфели от вида Tuber Borchii vitt. /Tuber Bianchetto/. Този вид трюфели има свое място в света на трюфелите. Те все по широко се използват в хранително вкусовата промишленост и дела им ежегодно нараства.

four. Представлява нарязани на шайби черни трюфели Tuber Aestivum във висококачествен екстра върджин зехтин. Това е най продавания продукт от групата на консервираните продукти. Предпочитан в страни като Германия и Франция и Италия

5. Ароматизиран с аромат на бял трюфел висококачествен екстра върджин зехтин с парченца бял трюфел. Изключително предпочитан продукт, с голямо търсене и ръст на продажбите. Подходящ за всяка кухня, а също така и за обучение на кучета за лов на трюфели.